Weekendowa cukiernia Marzec 2013

Ciasto migdałowo - czekoladowe.

W tym miesiącu gospodynią Weekendowej Cukierni jest  Joasia.  

Ponieważ lubię migdały w każdej postaci postanowiłam dołączyć i w tym miesiącu :) Ciasto jest mocno czekoladowe i mocno migdałowe, wilgotne i przepysznie pachnące :) Jeśli lubicie migdały to polecam szczerze. Joasia sugeruje, że może być podane z owocami sezonowymi, ja ze swojej strony dodałam 4 łyżki likieru wiśniowego do środka i na wierzchu ułożyłam wiśnie z likieru, posypałam migdałami i po upieczeniu oprószyłam cukrem pudrem...

Składniki:

• 225 g czekolady deserowej
• 150 g brązowego cukru (lub mniej w zależności od upodobań)- ja dałam 120 g
• 175 g masła
• 25 g zmielonych migdałów
• 3 łyżki pszennej mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 jajek (ja dałam 4)
• 100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki) - ja użyłam migdałów w płatkach
• cukier puder
• szczypta soli 
• wiśnie z likieru
• 4 łyżki likieru wiśniowego
• płatki migdałów do dekoracji 

Masło roztopiłam w garnuszku, dodałam cukier i połamana czekoladę. Mieszałam, uważając żeby nie przypalić i nie doprowadzić do wrzenia, aż się wszystko połączyło. Mąkę połączyłam z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Zmieszałam to z masą czekoladową i likierem. Wbijałam po jednym żółtku, mieszając, osobno ubiłam pianę z białek z odrobina soli. Połączyłam razem i dodałam płatki migdałów, zostawiając trochę do posypania na wierzchu. Wcisnęłam kilka wiśni i posypałam migdałami. Piekłam 45 minut w  180 stopniach. Zapach tego ciasta jest obłędny....

Po lekkim ostudzeniu posypałam delikatnie cukrem pudrem.

A teraz już ścisła dieta, aż do Świąt :) 

Zabieram się za sprzątanie i dekorowanie ... 

Pozdrawiam cieplutko

Monika

Weekendowa cukiernia Luty 2013 - Babeczki z płynnym kajmakiem:)

Wszyscy mają babeczki mam i ja :)

Zerkały na mnie z każdego prawie bloga...no nie mogłam się im oprzeć, bo karmel u nas wszyscy uwielbiamy i możemy łyżkami jeść....

Tak więc i ja skorzystałam z gościnności  cukiernia weekendowa przepisu Anny Marii i dołączam ze swoim przepisem.Przepyszne, przesłodkie i ten płynny kajmak...super :)

Przepis jest bardzo prosty, do wykonani dosłownie w parę chwil.
Fondant Kajmakowy - Babeczki z płynnym karmelem.
Dulce de leche lava cakes
SKŁADNIKI:

• masło do wysmarowania foremek
• 2,5 łyżki mąki
• 2 duże żółtka
• 1 duże jajko
• 1 i 2/3szkalnki kajmaku
• sól

Rozpoczęłam od rozgrzania piekarnika do ok. 210 stopni. Foremki natłuściłam masłem i obsypałam mąką.

Jajko i żółtka ubiłam mikserem na puszystą masę, ok. 2-3 minut, aż zwiększyły swoją objętość.

Stopniowo dodawałam kajmak, aż masa się połączyła,  następnie dodałam mąkę i odrobinę soli. Przelałam do foremek, tak do 2/3 wysokości i włożyłam do piekarnika. Piekłam ok 12 minut, do zrumienienia wierzchów.

Wyjełam z piekarnika i ostrożnie przełożyłam na talerze, jeszcze tylko nacięłam, a kajmak delikatnie wypłynął....i do tego kulki lodów waniliowych...mmmm pycha :)

Tak się do mnie uśmiechały po wyjeciu z piekarnika :)

Polecam każdemu, kto lubi i ma ochotę na coś bardzo słodkiego :)
oryginalny przepis jest tu

Polecam i pozdrawiam

Monika